校园食堂每周大检查 全力守护师生“舌尖安全”

为切实加强学校食堂食品安全管理，保障广大师生的饮食健康，阳白中心学校每周定期对学校食堂开展全面大检查，确保食堂食品安全无隐患。

   每周检查由学校总务处牵头，膳食委员会家长代表、教师代表和学生代表共同参与。检查内容涵盖食材采购、储存、加工制作、餐具消毒、环境卫生等多个关键环节。

   在食材采购环节，是学校食堂食品安全的入口关。既要查看食材供应商的资质证明、进货台账和检验报告，确保食材来源正规、质量可靠。又要对蔬菜、肉类、粮油等主要食材，严格检查其新鲜度、色泽、气味等，杜绝采购变质、过期或三无产品。

   食材储存区域是检查的重点之一。后勤检查人员会定期检查冷藏、冷冻设备的运行情况，确保温度符合要求。同时做到食材分类存放，防止交叉污染。对干货、调味品等常温储存的食材，查看其包装是否完好，是否离地离墙存放，避免受潮、霉变。

   加工制作过程中，后勤检查人员重点关注厨师的操作规范，如是否穿戴工作服、帽子、口罩，是否遵守生熟分开原则，加工工具和容器是否专用等。同时，检查食品添加剂的使用情况，严格杜绝超范围、超剂量使用。

   餐具消毒关乎师生的直接健康。有专人负责做好逐日餐具清洗消毒记录；会随机抽取消毒后的餐具进行感官检查和细菌检测，确保餐具清洁、无菌。

   食堂环境卫生也是不容忽视的方面。我校后勤检查人员每天都要对就餐大厅、厨房操作间、洗碗间等区域进行全面检查，查看地面是否干净整洁，墙壁、天花板有无污渍、蜘蛛网，垃圾桶是否及时清理并加盖。

   在近期的一次检查中，谢艺峰副校长发现食堂存在一些问题，如开袋面粉直接放在食堂地面上、天气渐热有苍蝇飞入餐厅。针对这些问题，每周检查小组当场要求食堂负责人立即整改将面粉放在桌面上，并且安装门帘，确保问题得到及时解决。

通过每周的大检查，阳白中心学校及时发现并解决了食堂存在的各类安全隐患，有效提升了食堂的食品安全管理水平。师生们对食堂的满意度不断提高，为校园的和谐稳定发展提供了有力保障。未来，学校将继续加强食堂食品安全监管，持续完善检查机制，确保师生吃得放心、吃得健康。

                                 阳白中心学校

                                2025年6月5日